Рецепт маринада для красной рыбы

Маринады для рыбы, овощей и грибов

Ингредиенты:
— 1 кг рыбного филе
— 4 столовые ложки крупной морской соли
— 2 столовые ложки сахара
— цедра 1 лимона
— 20 гр зелени укропа
— 1 или половина столовой ложки коньяка

Приготовление:
1. Натереть кусок рыбного филе солью и сахаром.
2. Обвалять в лимонной цедре и укропе. Сбрызнуть коньяком.
3. Закрыть пищевой пленкой, слегка надорвав ее, чтобы был доступ воздуха.
4. Поставить в холодильник на несколько часов: минимум 4 часа для слабосоленого вкуса, а лучше на ночь.
Читать полностью…

{Теги: , , } {Далее...}

Утка в коньяке

Маринады для мяса, птицы и дичи

Итак, покупаем утку. В оригинальном рецепте используются французские грудки в вакуумной упаковке.

Нам понадобятся:
— Утка
— Коньяк
— Черный перец
— Соль

Коньяк, как уже отметил пытливый читатель, тоже не их самых расфуфыренных.

Грудки, мы надсекаем ножом (чтобы только прорезать шкуру).

Солим, перчим.
Читать полностью…

{Теги: , , } {Далее...}

Бульгоги

Маринады для мяса, птицы и дичи

Для справки — это говядина или свинина, маринованная в специальном соусе и приготовленная на углях. Страна происхождения — Корея. Во всем мире принято называть это блюдо корейским барбекю (korean bbq), я как человек не раз едавший сие непосредственно в стране являющейся родиной это еды, хотела бы поделиться с вами. В интернете полно рецептов как приготовить бульгоги, но честно говоря, просмотрев большинство из них я поняла, что ничего общего с самим бульгоги они не имеют. Итак, что нам нужно?

Читать полностью…

{Теги: , , } {Далее...}

Маринад с пряностями для телятины и свинины

Маринады для мяса, птицы и дичи

Ингредиенты

  • 500 мл столового уксуса
  • по 50 г зелени и сельдерея
  • 1 —2 лавровых листа
  • 10 г молотого мускатного ореха
  • 2 г молотой гвоздики
  • 2—3 г перца
  • соль

Способ приготовления
Зелень и сельдерея вымыть, мелко нарезать, добавить соль и слегка размять деревянной ложкой.
Читать полностью…

{Теги: , , , , } {Далее...}

Свинина в чайном маринаде

Рецепты посетителей

C этим рецептом практически любой кусок свиного мяса можно превратить в великолепное второе блюдо. Помогут в этом чайный маринад и несколько несложных кулинарных действий.

Свинина в чайном маринаде

Читать полностью…

{Теги: , , , , } {Далее...}

Маринад из морского гребешка

Видеомаринад (New!)

Маринад из морского гребешка от Алексея Зимина с лимоном и соком лаймы.

{Теги: , } {Далее...}

Сливы в маринаде

Маринады для рыбы, овощей и грибов

1 ведро слив залить маринадом.

Маринад: 3 кг сахара, 0, 5 литра уксуса сварить, залить сливы, на следующий день маринад слить и опять прокипятить, залить сливы, и таким образом 7 дней продолжать эту процедуру, в конце добавить в маринад лавровый лист, залить сливы и закрыть крышкой. Каждый раз у вас маринад будет больше и больше за счет выделенного сока слив.

{Теги: , } {Далее...}

Маринад простой с медом и луком

Маринады для мяса, птицы и дичи

Состав:

  • 0,5 литра холодной воды
  • 0,5 литра кислого кваса
  • 2 ст. ложки жидкого меда
  • 2 — 3 луковицы

Кислый домашний квас развести холодной кипяченой водой, добавить жидкий мед и тертый на мелкой терке лук. Подготовленные мясопродукты залить приготовленным холодным маринадом и выдержать от 5 до 8 часов в холодном месте.

{Теги: , , } {Далее...}
Стр. 1 из 11