Рецепт маринада для красной рыбы

Маринады для рыбы, овощей и грибов

Ингредиенты:
— 1 кг рыбного филе
— 4 столовые ложки крупной морской соли
— 2 столовые ложки сахара
— цедра 1 лимона
— 20 гр зелени укропа
— 1 или половина столовой ложки коньяка

Приготовление:
1. Натереть кусок рыбного филе солью и сахаром.
2. Обвалять в лимонной цедре и укропе. Сбрызнуть коньяком.
3. Закрыть пищевой пленкой, слегка надорвав ее, чтобы был доступ воздуха.
4. Поставить в холодильник на несколько часов: минимум 4 часа для слабосоленого вкуса, а лучше на ночь.
Читать полностью…

{Теги: , , } {Далее...}

Шашлык в сливочно-брусничном маринаде + бонус шампиньоны на углях…

Маринады для мяса, птицы и дичи, Маринады для рыбы, овощей и грибов

Вкуснейший рецепт маринада для шашлыка в сливочно-брусничном маринаде.

Мяско:
Для шашлыка понадобится мясо — свинина. У меня свиная шея и крестец, лучок репчатый чистим и режем как вам нравится из морозилки достаем бруснику, примерно грамм 500. Так же будем использовать специи Кавказа — хмели сунели или что то подобное.
Читать полностью…

{Теги: , , , } {Далее...}

Вегетарианский шашлык

Маринады для рыбы, овощей и грибов

Вегетарианский шашлык

Для вегетарианцев и постящихся такой шашлык может стать основным блюдом, а для тех, кто предпочитает более сытные варианты — ароматным гарниром к настоящему мясному шашлыку.

Читать полностью…

{Теги: } {Далее...}

Шашлык из королевских креветок

Маринады для рыбы, овощей и грибов

Шашлык из королевских креветок

Шашлык из креветок хорош не только диетичностью, но и тем, что готовится он очень быстро. Креветки в отличие от мяса не нужно мариновать часами — достаточно всего тридцати минут. При желании к креветкам можно добавить филе белой рыбы и розмарин — получится тоже очень вкусно.
Читать полностью…

{Теги: , } {Далее...}

Шашлык из осетрины

Маринады для рыбы, овощей и грибов

Шашлык из осетрины
Этот шашлык станет украшением любого пикника. При этом готовится он очень просто и не требует никаких изысканных дополнений — благородной осетрине не нужны какие-то особенные пряности или соусы, она вкусна сама по себе. Если осетрина по каким-то причинам вам недоступна, можно взять вместо нее другую рыбу, красную или белую, а лучше сразу обе, и приготовить разноцветный рыбный шашлык — он также прекрасен на вид и вкус, да и фигуре не повредит.

Читать полностью…

{Теги: , , } {Далее...}

Маринованный лимонный лук

Маринады для рыбы, овощей и грибов

Вот мой рецепт, который я изобрела сама, по наитию.

Продукты:
2 крупные головки лука репчатого (можно взять также и другие виды лука)
1,5 крупных лимона
щепотка соли
1 стручок острого перца или немного сладкого перца (кто не любит острое), или шепотка молотого острого или сладкого красного перца.
Читать полностью…

{Далее...}

Маринованные шампиньоны

Featured, Маринады для рыбы, овощей и грибов

Шампиньоны в маринадеВо многих блюдах часто используются маринованные шампиньоны, но те которые в магазинах продаются не очень вкусные. Дома можно самим мариновать эти грибы, и они получаются намного вкусней и ароматней. Такие грибы отлично сочетаются с отварным или жареным картофелем, их добавляют в различные салаты. Также их можно подать как гарнир к мясу или рыбе. Вкус маринованных шампиньонов по этому рецепту просто исключительный.
Читать полностью…

{Теги: } {Далее...}

Маринованные мидии

Featured, Маринады для рыбы, овощей и грибов

Мидии маринованные

Для рецепта Вам потребуются:
— мидии — 1 кг
— сухое белое вино — 175 мл
— чеснок (раздавленный) — 1 зубчик
— оливковое масло — 120 мл
— лимонный сок — 50 мл
— чили (крупно молотый) — 1 ч.л.
— специи (молотые) — 1/2 ч.л.
— дижонская горчица — 1 ст.л.
— сахар — 2 ч.л.
— соль — 1 ч.л.
— укроп или кинза (нарезанные) — 1-2 ст.л.
— каперсы — 1 ст.л.
— черный перец (молотый) — по вкусу.
Читать полностью…

{Теги: , } {Далее...}

Пикули

Featured, Маринады для рыбы, овощей и грибов

Пикули

Пикули характерны для английской кухни XIX в., которая воспользовалась по-своему для их создания идеями индийской кухни. В пикули используют разный состав овощей, но тем не менее всегда определенный: в них должны быть бобовые наряду с бахчевыми, а также такие овощи, как цветная капуста, кукуруза, семена папоротника, настурции, которые в XIX в. были совершенно несвойственны русской кухне, и поэтому пикули либо закупались готовыми в Англии и Германии, либо, если и приготавливались в России, воспринимались как английское изделие и применялись к блюдам английской кухни.

Читать полностью…

{Теги: } {Далее...}

Маринад для рыбы Шермула

Featured, Маринады для рыбы, овощей и грибов

ШермулаСостав (на 1 кг рыбы):

  • лимонный сок 0,5 стакана;
  • 1 чайная ложка красного сладкого перца;
  • 1 ч.л. соли;
  • 0,5 ч.л. тмина;
  • 0,5 ч.л.черного молотого перца;
  • 1 ст.л. оливкового масла,
  • мелко порезаная зелень петрушки и кориадра -1 ст.л.;
  • 2 зубчика чеснока.

Читать полностью…

{Теги: , , } {Далее...}
Стр. 1 из 7123»»